Можно ли есть продукт, если он заплесневел с одного края

^{Фотобан сайта 1743.ru.}

Многие сталкивались с ситуацией, когда на хлебе, сыре или в банке с вареньем появляется небольшое пятно плесени. Часто возникает соблазн просто удалить поражённый участок и использовать продукт дальше. Специалисты Роспотребнадзора Оренбургской области рассказали, почему делать этого не стоит. 

Дело в том, что видимое пятно — это лишь «верхушка айсберга». Плесень распространяется внутри продукта тонкими нитями (мицелием), и поражённой может оказаться вся масса, даже если внешне это незаметно. Более того, некоторые виды плесени вырабатывают микотоксины — опасные вещества, способные нанести серьёзный вред здоровью.

Особенно важно помнить, что обычная термическая обработка (прогрев, запекание, кипячение) не гарантирует разрушение этих токсинов. Поэтому попытки «обеззаразить» заплесневелый продукт не делают его безопасным.

Специалисты рекомендуют без сожалений выбрасывать продукты при появлении на них плесени.